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商用廚房設備的發展狀況及前景
來源:www.bxkm-machinery.com 發布時間:2019年04月03日

隨著社會的發展,各個行業不斷改革進步,商用廚房設備行業也不例外,商用廚房設備設計技術占據獨有的技術領域,成為不可替代的技術角色。商用廚房設備是一項充滿挑戰與創新的專業工作,正在進入快速發展階段,將形成一個新的朝陽行業,具有廣闊的發展前景。接下來福建廚具廠家為大家介紹商用廚房設備的發展狀況及前景。
商用廚房設備9年來發展狀況:
中國土木工程學會燃氣分會應用專業委員會、燃氣供熱專業委員會2016年年會上發布的數據,我國商用廚具的銷售額在9年時間里大約增長了341億元。
據公開發布的數據顯示,2006年,我國商用廚具的銷售額大約為74億元;2007年增長到99億元,增長率到達33%;2009年因遭到金融危機影響,我國商用廚具的增長率有較大起伏。到2015年,我國商用廚具銷售額大約為415億元。
統計數據同時指出,作為商用廚具的主要產品之一,商用燃氣灶具目前大約使用到了530萬個廚房之中。其中,部隊、軍警食堂3.09萬個,機關及事業單位食堂28.5萬個,學校食堂4.52萬個,企業食堂85.78萬個,四星、五星級酒店3230個,社會餐飲(酒樓、連鎖餐飲、飯店)約410萬個。目前,商用燃氣灶具也逐步進入了普通家庭。

商用廚房設備


商用廚房設備設計的客觀特點:
1.系統因素多:設備布局、水、電器、通風、消防、衛生等
2.設備多:設備品種、規格、電氣種類繁多
3.管線多:電力、燃氣、通風、消防、照明管線交錯繁雜
4.空間小:廚房面積整體比重不大,施工空間有限,施工次序復雜,交叉作業多
商用廚房設備設計要求高:
1.設計密度大
2.設計深度深
3.設計精度高
4.行業化要求具體
雖然有很高的要求,但具體標準不明晰,規范上比較籠統或沒有,也就缺少了與其他行業平等對接的平臺,即使在對接中,無法規可言,自然也就缺乏可信度,處在劣勢狀態。所以,整個行業仍然處在邊緣化的狀態,阻礙了廚房設計技術發展,也影響了公用廚房的建設質量。其中原因之一,就是行業內外對廚房設計的所具有的職能認識不完全、不深刻,社會定位也就自然處于“名不正,言不順”的狀態,使廚房設計人員及整個行業都處在不公正待遇。要“言順”,需要先“正名”,行業內的每個人都應該從正名開始,對外宣傳,使相關人員認識到廚房設計技術的職能作用及設計師的水平能力。
以上為福建廚具廠家為大家介紹的關于商用廚房設備的發展狀況及前景,可見行業發展還需要福建廚具廠家同仁共同努力,希望以上內容對您有所幫助。

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